白茯苓怎么吃

白茯苓能利水渗湿，健脾养胃，宁心安神，延年益寿，久服还能延缓衰老。最早记载于《神农本草经》，言其“主(治)胸胁逆气，忧恚惊邪，恐悸，利小便。久服，安魂养神，不饥延年”。那么白茯苓怎么吃呢?

一、茯苓糕

材料：白茯苓15克，面粉200克，发酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各种干果适量，清水200克。

做法：

1、白茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大。

4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

二、白茯苓莲子粥

材料：粳米100克，莲子30克，白茯苓30克，枣(鲜)20克。

做法：先将红枣、莲子文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加白茯苓(晒干磨碎末)粉，再煮沸即成。

三、白茯苓冬瓜鸭汤

材料：白茯苓15克，冬瓜200克，鸭边腿1-2只，姜5克，油、盐、水各适量。

做法：

1、白茯苓用清水迅速冲洗干净。

2、 姜切片，冬瓜去皮去籽后切片。

3、 鸭边腿切块后滚水焯去血水备用。

4、 姜用油烹香后捞出备用。

5、 鸭块入烹过姜的油中煸出香味。

6、将上述材料一同入锅中加入适量的清水大火滚开后转小水约30分钟。

7、 最后放入冬瓜再煮约10分钟，鸭肉软烂，加入调味品调味即可。