中医
冬虫草，灵芝，一直是许多热爱养生的人士热捧的药材。冬虫草，灵芝的养生作用，长期以来，在很多名老中医口中也是有口皆碑的。到底食用灵芝、虫草有什么好处?灵芝虫草该怎么服用?什么人适宜服用?近日，由中山大学附属第一医院中医科秦鉴教授主讲的《灵芝、冬虫草的保健作用》讲座上，秦鉴教授用生动有趣的语言，详细地为到场的一百多位广州市民解答了上述疑问，帮助市民们更科学的去使用这两种名贵药材，讲课期间秦教授还分享了自己本人的灵芝虫草服用经验。
专家简介: 秦鉴
中山大学附属第一医院 中医科 主任医师 教授 博士生导师 广东省中西医结合学会心血管病专业委员会副主任委员，中国农工民主党中山大学总支副主委，中国中西医结合学会养生与保健专业委员会委员……【详细】
个人网站：http://www.dr-qin.com/
出诊时间：
教授 门 诊 时 间: 星期二上午 星期四上午(挂号费9元)
禁食疗法专科门诊时间: 星期一上午
特 诊 门 诊 时 间: 星期一上午(挂号费100元)
灵芝篇
灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株，原产于亚洲东部。灵芝一般生长在湿度高且光线昏暗的山林中，主要生长在腐树或是其树木的根部。
灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。民间传说灵芝有起死回生、长生不老之功效。
秦教授介绍说，灵芝的味道，是苦中带着一种很特别的味道。灵芝，是一种仙草，相传嫦娥奔月飞天，就是因为吃了灵芝仙草，才具备了奔月飞天的能力。每个神话传说，背后都蕴含着很多古代劳动人民的宝贵经验：吃了灵芝，对人的状态，生命的长度等等，有明显的影响。教授很幽默的举例说：“为什么古人会传说吃了灵芝可以飞天，因为灵芝确实是有它独到的功效。我们从没有听过有人说吃了红薯奔月，或者说吃了大白菜奔月，而是独独提到灵芝呢?因为灵芝的功效，确实独到。”
·灵芝的分类：
灵芝一般有赤芝、紫芝、黄芝、黑芝、白芝、青芝，其中比较常见常用的是赤芝，紫芝。
·灵芝的功效
灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。
从中医的角度来看：就中医辩证看，由于本品入五脏肾补益全身五脏之气，所以无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。
·灵芝来源：
为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。 全年采收，除去杂质，剪除附有朽木、泥沙或培养基质的下端菌柄，阴干或在40～50℃烘干。各地均有分布，近来有人工培养，培养品形态有变异，但其疗效相同。
有效成分：
现代药理化学研究发现灵芝含有麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇、多糖醇、脂肪酸、生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类等多种成分，但是灵芝有别于其他药物，对人体起着积极作用的成分，只是其中的两种：灵芝多糖和三萜类。
灵芝多糖主要具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用。
三萜类：对人肝癌细胞具有细胞毒作用，抑制组织胺的释放，保肝作用，抗过敏作用，
·灵芝功能主治：
慢性支气管炎，支气管哮喘，白细胞减少症，冠心病，心律失常，过敏，糖尿病，神经衰弱，风湿类风湿，急性病毒性肝炎等。
由此可见，灵芝草治疗的病，大部分为老年性、顽固性、退化性的疾患。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
灵芝孢子粉的升华------灵芝孢子油：
灵芝孢子油，是有灵芝孢子粉破完壁后，一般使用有机溶剂浸泡0～6小时，超声提取釜中，超声提取后的提取液经过离心或抽滤，回收溶剂，灵芝孢子油，经过包装。现在技术进步后，使用CO2提炼，可以做到基本不残留化合物，保证灵芝孢子油的纯正。
灵芝孢子油软胶囊——肿瘤免疫疗法的最佳选择
经加拿大多伦多大学医学院验证：灵芝孢子油对多种肿瘤细胞均具有显著的杀灭作用，是肿瘤患者生物免疫疗法的最佳选择。
冬虫夏草篇
冬虫夏草，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。属于麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。
正宗的冬虫夏草从其生长环境来分有两种：高原草甸的草原虫草和高海拔阴山峡谷的高山虫草。
生长环境和土质的差异，它们在色泽和形态方面有些许区别，草原虫草为土黄色，虫体肥大，肉质松软。高山虫草为黑褐色，虫体饱满结实。
1. 草原地域辽阔，是主产地，市面流行多为此品种。而高山虫草源稀少，但古医书记载的多是这种。
·何谓“冬虫”
每当盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。球形的虫草真菌子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸引其营养，萌发菌丝。受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死。这就是“冬虫”。
·何谓“夏草”
幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的小草，高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳， 这就是“夏草”。虫草这时发育得最饱满，体内有效成份最高，是采集的最好季节。
·化学成分
药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，碳水化合物8.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%。尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、虫草酸等。
·性味功效
1. 性甘、温平、无毒;
2. 老年体弱者的滋补佳品;
3. 著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。
4. 适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽、气短、盗汗等。
5. 对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效。
·冬虫夏草的吃法
1、虫草苁蓉炖羊肉，女性食用可滋补养颜，其中特别适用于怕冷的人群。
2、虫草鹌鹑，妇女儿童幼保健药膳。
3、虫草花胶炖乳鸽 ，也是女性滋补养颜的一个药膳，但是与虫草苁蓉炖羊肉不同，是适合怕热、阴虚体质的人。
4、冬虫夏草鸭，出自《本草纲目拾遗》。
秦教授介绍说：冬虫夏草煲鸭，是个十分好的药膳，好到什么程度呢?关于这个药膳，有个传说：
武则天吃冬虫草炖鸭的故事：话说当年女帝武则天身体不好，当时的御膳房的御厨使用虫草煲鸭给武则天进补。不料，武则天看到了鸭汤中漂浮着条条虫体，顿时大怒，以为大不敬，有谋害之意，便下令将御厨收监，择日处死。御厨有个同乡，是个有计谋的勇士，他将虫草缝入鸭肚，继续使用虫草煲鸭做汤给武帝食用，不久后，武则天各种不适明显好转，大喜，欲大赏这位御厨的同乡。御厨的同乡下跪，大呼恕罪，大呼冤枉，道明了御厨的忠心与所受冤屈，巧妙的营救了御厨。
5、虫草木耳炖乌龟，可以防癌抗肿瘤。
·冬虫夏草十大功效
调节免疫系统功能，直接抗肿瘤作用，提高细胞能量、抗疲劳，调节心脏功能，调节肝脏功能。调节呼吸系统功能。调节肾脏功能。调节造血功能。调节血脂。其他。秦教授介绍说：基本上，虫草适用于很多的现代文明病、慢性病等。
·适宜人群
大部分人适用：
1、呼吸困难、肺纤维化、血管硬化。
2、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎。
3、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者。
·不适宜人群
1、风湿性关节炎患者应减量服用。
2、儿童，孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃。
3、有实火或邪胜者不宜用。
秦教授亲授，如何辨认名贵冬虫草?
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
·常见的虫草伪品
1. 亚香棒虫草
草头出现分叉的情况比较多。
2. 凉山虫草
虫体粗短，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，足不明显。
3. 新疆虫草
虫体似蚕，表面暗红色至紫红色，虫体质地较硬。子座通常无。这种伪品好识别。
4. 石膏或淀粉压制的伪制品
最容易识别，大小和色泽基本整齐一致，放水里面一泡就原形毕露。
5. 掺伪加重的虫草
由于虫草是贵重的药品，部分不法药商会在伪虫草里添加铁丝，以加重虫体重量，卖更高的价钱。建议可以使用金属探测器去探测。另外，也可以抓一把虫草来掂量一下，用手掂会感到手感沉重，这个一般需要比较多的经验。再次在水中浸泡稍许，可见有黑色颗粒物脱落并快速下沉，取脱落物在显微镜下观察，可见为金属粉末。
6. 明矾浸泡
草体表面有一层乳白色。
·储存方法：储存关键在于防潮、防蛀和防虫
1. 放进密封的玻璃瓶，再放花椒或丹皮，冰箱。同时，存储鹿茸，西洋参时候建议可放入花椒，这样药品不会坏。
2. 需要保存半年以上，要干燥剂
3. 发现受潮，立即曝晒
4. 发现长虫，可炭火烘焙，筛去虫屑
5. 虫草越新鲜，其功效就越好
6. 应有计划地服用，最好连续服用3个月以上
7. 一般的家庭，保存时间不宜超过2年
·分级方法：根据每一公斤虫草内虫体的总量和断裂虫体的数量来决定等级：
一级品：每公斤藏虫草条数在1899条内，水分含量不低于3%至不高于5%之间，已折断藏虫草条数不高于3%
二级品：每公斤藏虫草条数在1900至1999条内，水分含量不低于3%至不高于5%之间，已折断藏虫草条数不高于3%
……
十三级品：100%已折断，水分含量不低于3%至不高于5%之间。
·介绍两种老百姓适宜的虫草
1. 北冬虫夏草
是用大米、活体蚕蛹做培养基，在试管内模拟野生虫草菌生长时所需要的营养和生长条件，培植出的虫草。药物成分和野生相同，但价格要低于野生，可成为一般老百姓的保健品。
2. 虫草胶囊
是野生冬虫夏草中筛选分离出虫草头孢菌株，然后使用现代微生物技术经深层发酵培养，研成细粉后，填充制成胶囊。其优点是稳定、方便，同时成份迅速被人体吸收，男女老少一年四季皆宜。
讲座现场 观众们入神听讲