中医
穿山甲怎么吃 怎样做穿山甲才好吃？中医所说的穿山甲是指鲮鲤科动物穿山甲的鳞片，并不是指的活体穿山甲动物。穿山甲主要分布于我国南方，其中以福建、广东、广西和云南等地数量较多。穿山甲怎么吃呢？将穿山甲捕后杀死，剥取甲皮，放入沸水中烫，待鳞片自行脱落捞出，洗净，晒干后就成了一味药用价值极高的中药材了。穿山甲怎么吃效果最好呢？今天小编为大家推荐一款虫草黄芪炖山甲，功效丰富且简单易做。
一、芎归炖穿山甲的制作材料：主料：穿山甲肉250 克，川芎10 克，当归15 克。 料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、猪油。芎归炖穿山甲的做法：1.将穿山甲肉洗净，放沸水锅焯透，捞出洗净切丝。川芎、当归洗净。2.热锅放少量猪油，放入葱、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒，煸干水后注入适量清水，加入精盐、味精、胡椒粉、川曹、当归，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟，拣去葱、姜、当归、川茗，出锅盛入碗中补充回答：穿山甲鳞片：活血通络，消肿排脓，下乳汁。 痈肿疮毒、乳痈、乳汁不通、风湿关节痛等症。【制法】 穿山甲：除去杂质，洗净，干燥。 炮山甲：取净穿山甲，大小分开，照烫法用砂烫至鼓起，洗净，干燥。用时捣碎。二、醋山甲：取净穿山甲，大小分开，按上法烫至鼓起，醋淬，取出，干燥。用时捣碎。每100kg穿山甲 ，用醋30kg。三、虫草黄芪炖山甲的做法穿山甲肉500克，虫草10克，黄芪10克，栓圆肉10克，瘦猪肉60克，火腿15克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、葱、姜、鸡清汤、素油。1、将穿山甲肉洗净切成小块。猪肉、火腿切成小块。将猪肉放入沸水锅内焯1分钟，下火腿块稍焯，一起捞起洗净。随即下穿山甲肉焯1分钟，捞出洗去血污。2、黄芪、桂圆、虫草用清水洗净。锅烧热下油，油热放人葱、姜煸香，加入穿山甲肉爆炒，烹姜汁酒，加水煨一会，倒入漏勺沥去水，拣去葱姜。3、将猪肉、火腿、穿山甲肉、桂圆内、黄芪、虫草按顺序放入炖盅内，放入葱、姜，加入精盐、料酒、清水加盖，炖至穿山甲肉软烂，拣去葱姜、撇去浮油。加入鸡汤，再用中火炖30分钟取出，加入味精、胡椒粉即成。