中医
铁皮石斛，为兰科多年生附生草本植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。一般均能耐－5℃的低温。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛和金钗石斛为石斛之极品，铁皮石斛因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名为石斛，属补益药中的补阴药。那么铁皮石斛怎么吃呢？
铁皮石斛的吃法： 方法一：鲜吃 取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。 功效：强阴益精、开胃健脾。 方法二：煎汤 洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。 功效：补虚养阴，清热。 方法三：泡茶 洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。 功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。 方法四：熬膏 洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。 功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。 方法五：浸酒 洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。 功效：补肾养阴、生精祛风。 方法六：入膳 洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。 功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。