牛蒡的吃法

牛蒡学名Arctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜，东洋参。 是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根营养价值比较高，具有疏风散热、解毒消肿的功效，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。下面就为大家介绍几种牛蒡的吃法。

一、牛蒡山药排骨汤

材料：排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许。

做法：

1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。

2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。

3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

二、牛蒡芝麻杂粮饭

材料：五榖杂粮300公克，牛蒡100公克，红萝卜适量，白芝麻适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，香油少许。

做法：

1、五榖杂粮洗净后浸泡于冷水中约6～8小时，捞出沥干水分，备用。

2、牛蒡洗净去皮、切丝;红萝卜洗净去皮、切丝，备用。

3、取作法1五榖杂粮和红萝卜丝，倒入水拌匀后放入电子锅蒸熟，熟透时趁热加入作法2牛蒡丝和所有调味料拌匀，盖上锅盖焖约5分钟即可。

三、莴苣牛蒡汁

材料：莴苣1/3颗，牛蒡6公分，凤梨1/8片，冰水120㏄，蜂蜜适量。

做法：

1、莴苣洗净后切细丝。

2、牛蒡、凤梨去皮后切丁。

3、将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。

4、使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

5、可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。