中医
芦根是什么?芦根为禾本科多年生草本植物芦苇的地下茎。芦苇是大家比较熟悉的一种植物，我国南北各地均有分布，常生于河流、池沼岸边浅水中。春末夏初及秋季均可采挖，洗净泥土，剪去残茎及须根，剥去皮膜，切段晒干，或鲜用，或捣汁服。它含有非常多的营养成分，芦根的功效与作用及食用方法一定是大家最想知道的。
芦根的功效与作用
芦根为禾本科多年生草本植物芦苇的地下茎，性味甘、寒;入肺、胃经。具有清热、生津、除烦、止呕、利尿等功效，中医学称之为“火药”。常用于热病伤津、烦热口渴、舌燥少津之征，或胃热呕逆、肺热咳嗽、痰稠、口干及外感风热的咳嗽。在春季流行的疾病中，以流行性感冒、麻疹、上呼吸道感染等居多，这些疾病在中医学多属风温范畴，即感受春季风热邪气所引起的外感温热病，每日用芦根煎水代茶饮用就能对这些疾病起到有效的预防作用。对于温邪犯肺、热伤肺经而致的肺热咳嗽、风热感冒，可将芦根与菊花、桑叶、杏仁等同用，如桑菊饮等。现代药理分析：芦根含有薏苡素、天门冬酰胺等。它的药用价值除退热外，还可治疗多种疾病。
第1步、清热生津。
本品能清肺热，化痰浊，用于风热犯肺引起的肺热咳嗽，痰稠难出。本品味甘能生津，性寒能清热，可用于热盛伤津口渴者。若用鲜芦根汁则清热生津之力更大。
第2步、清胃止呕。
多配竹茹等同用，治疗胃热引起的呕吐呃逆。
第3步、生津。
芦根传统分类在清热泻火药一节中，有清热功效。但实际上它的泻火之力是弱的，养胃生津功效反而明显。因此将芦根移入养阴药一节中。古代没有输液条件，治疗发热病的方剂放入芦根，以帮助解决伤津脱液的问题。现代各种发热病通过输液，已经纠正了水和电解质平衡，病人仍然口干、纳少、舌红、少津，芦根养胃生津，煎汤代茶饮服，不但能消除口干、食少的症状，更重要的是提高免疫功能，加速了身体康复。
第4步、治疗口眼干燥。
治疗干燥综合征口眼干燥，在复方中加入芦根，有助于唾液分泌，改善口燥咽干的症状，似比石斛更为有效。鲜芦根较干芦根更好，宜与生地、麦冬同用。
第5步、制作饮料和药膳。
煎汤代茶饮服，夏季可以清暑热，解口渴，秋天用以润燥。芦根汤液带有甜味而滋润，可放茶叶同泡，当作饮料。
第6步、对骨骼肌有抑制作用。
所含的薏苡素对骨骼肌有抑制作用，能抑制蛙神经肌肉标本的电刺激所引起的收缩反应及大鼠膈肌的氧摄取和无氧糖酵解，并能抑制肌动蛋白-三磷酸腺甙系统的反应，还有比较弱的中枢抑制作用，表现为对大鼠及小鼠均有镇静作用，并能与咖啡因相拮抗。
第7步、治热淋涩痛。
芦根功能清热利尿，可用治热淋涩痛，小便短赤，常配白茅根、车前子等用。
芦根的性味归经【性味】 甘，寒。
①《别录》："味甘，寒。"
②《药性论》："无毒。"
③《本草再新》："味甘苦，性微寒，无毒。"
④《陆川本草》："甘淡，微寒。"
【归经】 入肺、胃经。
①《雷公炮制药性解》："入肺、胃二经。"
②《得配本草》："入手少阴、太阴经血分。"
③《要药分剂》："入肺、脾、肾三经。"
④《本草再新》："入肝、脾二经。"
功能主治清热，生津，除烦，止呕。治热病烦渴，胃热呕吐，噎膈，反胃，肺痿，肺痈。并解河豚鱼毒。
第1步《别录》："主消渴客热，止小便利。"
第2步《药性论》："能解大热，开胃。治噎哕不止。"
第3步《唐本草》："疗呕逆不下食、胃中热、伤寒患者弥良。"
第4步《日华子本草》："治寒热时疾烦闷，妊孕人心热，并泻痢人渴。"
第5步《日用本草》："解河豚鱼毒。"
第6步《本草蒙筌》："解酒毒、鱼蟹中毒。"
第7步《本草原始》："治干呕霍乱。"
第8步《玉楸药解》："清降肺胃，消荡郁烦，生津止渴，除呕下食，治噎哕懊憹。"
第9步《医林纂要》："能渗湿行水，疗肺痈。"
第10步《天宝本草》："清心益肾，去目雾，头晕，耳鸣，疮毒，夜梦颠倒，遗精。"
第11步《中国药植志》："治便秘。"
第12步《南京民间药草》："治喉痛。"
第13步《山东中药》："治浮肿。"
第14步《四川中药志》："治斑疹舌燥及津少。"
芦根的食用方法一、芦根汤
材料：
芦根30公克，白萝卜100公克，葱白20公克，水1000㏄。
做法：
(1)、白萝卜洗净沥干水份切片;葱白洗净切段，备用。
(2)、芦根洗净后浸泡冷水约10分钟备用。
(3)、取一陶锅，将作法1的白萝卜片、葱白段、作法2的芦根放入锅中，加入水1000㏄煮至沸腾。
(4)、再以小火续煮约30分钟，过滤即可饮用。
二、桑寄生芦根煲黄鳝
材料：
桑寄生50克，芦根15克，淡菜50克，黄鳝500克，猪肉250克，生姜2片，盐1茶匙(5g)。
做法：
(1)黄鳝买回时请店家代为宰杀，洗净后切成5cm长的段。
(2)分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。猪肉洗净，切成3cm见方的块。
(3)大火烧开煮锅中的水，放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。
(4)汤煲中注入适量水，大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜，加盖后继续用大火加热10分钟，然后调成小火煲煮5小时，上桌前调入盐即可。
三、芦根煮兔肉
材料：
兔肉1000克，鲜芦根100克，冬瓜100克，生姜20克，细盐、酱油、醋、香油各适量。
做法：
(1)将兔肉洗净血迹，切成大块，放入锅内。
(2)将鲜芦根洗净，切成2 厘米长的段;冬瓜不刮皮，洗净，切成2 厘米见方的块，用净纱布包好;生姜切片。
(3)将芦根、冬瓜块、生姜一同放入锅内，加适量的冷水、细盐，放火上将锅加热，锅开后改成小火焖煮，煮熟后绿色食谱将大块兔内捞出。
(4)将兔肉切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛盘即可食用。