白术是什么

白术是什么?白术是一种多年生草本，喜凉爽气候，主要以根茎入药，具有很多的药用功能，还可以食用，对人体有保健的作用。那么，中药白术是什么?

白术是什么

白术，又名山芥，属菊科多年生草本植物，根状茎肥大成块状，茎下部叶有长柄，深三裂。头状花序顶生，全部为管状花，秋季开花，花为紫色。白术多为栽培品，以其块根入药。旧时候药材市场中，在浙江著产的名中药材，有“浙八味”之说，其中贝母、麦冬、白术三味，则是在宁波所产。

白术的作用与功效

白术的功效：

健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

白术的作用：

1.与功效主治相关的药理作用

白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。”

(l)对消化系统的影响

调整胃肠运动功能　白术水煎液对家兔离体肠管勾当的影响与肠管所处机能状况有关。在正常环境下有欢欣作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于欢悦状态时，白术呈抑建造用;当肠管受肾上腺素作用而处于压制状况时，白术又呈高兴作用，皆能使肠管活动恢复至接近正常的程度。用色素葡聚糖蓝2000为胃肠内标记物，证实白术水煎液有显着促进小鼠胃排空及小肠推进功能的感化。白术水煎液灌胃给药对小鼠小肠推进炭末胶液运动有显著增强感化。阿托品能显著压迫自术欢跃肠管的浸染，预测其欢跃肠运动的浸染主要是通过欢跃M-胆碱受体而产生的。白术水煎液对胃肠运动有欢跃感化，而白术挥发油则有压抑感化。白术挥发油压迫肠管的自发运动及拮抗氯化钡的浸染较强，而挥发油中的杜松脑拮抗乙酰胆碱的感化较强。

抗溃疡　白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明明的抑建造用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液排泄量有压迫浸染，低沉胃液酸度，镌汰胃酸及胃蛋白酶的排挤量。

保肝　小鼠灌胃白术水煎液可防治四氯化碳所致的肝损伤，减轻肝糖原镌汰以及肝细胞变性坏死，促进肝细胞增进，使升高的ALT降落。

(2)增强机体免疫功能

白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的伎俩。白术多糖在一定的浓度规模内能单独激活或协同ConA、PHA促进正常小鼠淋巴细胞转化，并明明进步 IL-2排泄的程度。氢化可的松造成小鼠的免疫压制，白术多糖对淋巴细胞的增殖功能有恢复的感化，并进步免疫压制小鼠脾脏细胞体外培育的存活率，耽误淋巴细胞寿命，纠正T细胞亚群漫衍杂乱状态，可使低下的IL-2水平显著提高。

(3)抗应激

白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功效的作用。小鼠逐日灌胃白术水煎液共1个月，能增加体重，增强体力，延长游泳时候。白术水煎液灌胃给药也能增强荷瘤(宫颈癌U14)小鼠的体力，延迟游泳时刻。

(4)增强造血功效

白术有促进小鼠红细胞造血感化。小鼠皮下打针白术水煎液3日，有显著促进红系造血祖细胞天生感化。

(5)利尿

大鼠、家兔、大灌胃或静脉注射白术水煎液或流浸膏，具有显著而长期的利尿浸染，能促进电解质尤其是钠的排挤。不麻醉犬静脉打针白术水煎液，尿量增加9 倍，浸染持续5小时;灌胃给药使尿量增加2-3倍，浸染陆续6-7小时。白术不影响垂体后叶素的抗利尿作用。白术的利尿感化机制大概与压制电解质重吸收，增加Na+、K+、CI-的排泄有关。

(6)禁止子宫收缩

白术安胎的功效与其克制子宫收缩浸染有关。白术的醇提取物与石油醚提取物对未孕小鼠离体子宫的自觉性缩短，以及对催产素、益母草引起的子宫兴奋性缩短均出现显著榨取作用，并随药物浓度增加而压抑浸染增强，存在量效相关。白术醇提取物还能完全拮抗催产素对豚鼠在体有身子宫的重要性缩短。白术醇提液对离体子宫压抑浸染较强，而水提取液抑建造用较弱。

(7)抗氧化、延缓朽迈

白术有抗氧化浸染。能有用压制脂质过氧化作用，低沉组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞组织和功能的粉碎，可反抗小鼠及人红细胞自氧化溶血。白术能提高12月龄以上小鼠红细胞SOD活性，增强清除氧自由基的浸染，镌汰氧自由基对机体的侵害，并压迫小鼠脑单胺氧化酶B的活性。老龄小鼠灌胃白术水煎液4周，可显著前进全血GSH-Px的活力，显著低落红细胞中MDA含量。白术有延缓晚年小鼠肾脏朽迈的感化，可使老龄小鼠的肾脏布局有明显革新。

白术的美容功效

白术性温，味甘、苦，有延缓衰老的功效，还可以增强免疫功能，扩张血管。

白术的食用方法

一、白术扣烧牛肉

二、白术党参猪肘汤

三、白术陈皮煲鱼汤