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古时候，大山深处有一个部落，住着百多户人家，过着安居乐业的生活。有一天，部落里突然流行一种奇怪的疾病。这种病一旦缠身，头痛得像裂开似的，严重的会四肢抽搐、半身瘫痪。人们占卜求医，但都不见效果。
部落首领见人们被病魔折磨而自己又束手无策，心中十分难受，就决心去寻找能治愈这种病的“神医”。首领翻山越岭，历经千辛万苦，终于来到“神医”住的地方。没想到他刚到门口，就头晕目眩、四肢抽搐，一头栽倒在地上。不知道过了多久，首领醒过来。正在这时，走进来一位老爷爷，手中端着一碗药，让首领喝下去。老爷爷说：“你和部落的人们生的病一样，要靠一种药材医治。药材已准备好，就放在石桌，病好后带回部落里去。这种药材如果吃不完，就把它藏在背阴的烂树叶里，它就会永远用不完。”话音刚落，老爷爷已不见踪影。首领知道自己遇到的是“神医”，他的药材是天赐之物。
回到部落，首领把“神医”赐的药材熬了一大锅，让生病的人喝下。喝了这种药水之后，部落里生病的人逐渐好了。他把剩下的药材，依照“神医”所嘱，藏在背阴处的烂树叶里，从此，这药材就一年年地流传下来。
人们说这药材是“神医”所赐的上天之物，又专治头晕目眩、半身麻痹瘫痪，所谓天降神草，能治麻痹，就把这种药材叫做天麻。
天麻 “档案”
天麻，又名鬼督邮、明天麻、水洋芋、赤箭，为兰科植物的干燥块茎。主产于四川、云南、湖北、陕西、贵州等省。东北及华北各地亦产。
外形 天麻呈长椭圆形，略扁，皱缩或稍弯曲。长5～13厘米，宽2～6厘米，厚1～3厘米。顶端有残留茎基或红棕色干枯的芽孢，习称“鹦哥嘴”，亦称“红小辫”。另一端有自母天麻脱落后的圆脐形疤痕，习称“脐疤”。表面淡白色至淡黄棕色，有纵皱纹，具环节，有点状突起，节上常有膜质鳞叶。质坚实，不易折断，断面平坦，半透明，角质样，黄白色至淡棕色。
分类 坚实沉重、有“鹦哥嘴”、断面明亮、无空心者为“冬麻”，质佳;质地轻泡、有残留茎基，断面色晦暗，空心者为“春麻”，质次。
饮片 在中药材市场所出现的天麻有的为横切片。横切薄片呈不规则肾形、椭圆形，外皮淡黄或淡棕色，质坚实。切面为类白色或淡黄色、光亮、半透明、角质状，有时中空，质脆易折断。气味同原药材，味甘。
◆真假天麻的鉴别
市面上常有人兜售天麻，但伪品很多，主要有以下几种：商陆的块根(表皮粗糙，久嚼麻舌);紫茉莉根(断面不平坦，味淡有刺喉感);大丽花(菊)根(断面类白色，有臭气，味淡);羽列蟹甲草根(表面灰棕色、半透明、环节明显);土豆(较光滑，有纵皱纹及浅沟纹，底部无圆形疤痕)。
这些伪品没有天麻的功用，有的甚至有毒，如商陆。从外形看，它们与正品天麻的最大区别点有3个方面：一无点状斑痕组成的横环纹，二无“鹦哥嘴”，三无“肚脐眼”。另外，正品天麻质坚硬，不易折断，断面略平坦;味微苦而甜，嚼之发脆而带粘性;隔水蒸后，有马尿样的气味。
◆保存
天麻宜置坛内密封，于干燥通风处保存，并经常翻晒，以防霉蛀。如发现霉变，可用温水刷净、晒干或烘干。
◆野生天麻与人工栽培天麻
试验表明，两者所含成分大致相同，质量相当;有试验发现，人工栽培天麻的药性在某些方面还胜过野生天麻。
◆天麻的加工方法
新鲜天麻，经过洗涤后可以食用;若要久存，就要及时加工，否则久放会影响质量。
新鲜天麻的加工，常用的方法是蒸笼法，即用蒸笼来蒸制天麻。此法加工的天麻色泽鲜艳，质量最好。具体方法是，将天麻用清水洗净表皮泥沙，擦去表皮上的膜衣和黑迹，再用清水洗净，分大、中、小三级分别放进笼内蒸10～20分钟，小的时间要短，大的时间稍长，以蒸透无白心为度。
天麻善治风邪引起的头痛、头晕
天麻的籽很小，用肉眼根本看不见，所以古人说“凡人无法能栽种”。当然，这种说法后来被菌种专家推翻。菌种专家研究了天麻生长的环境，用环密栽培天麻获得成功，使这一山间“神药”变成了人工栽种植物，其使用也得到了进一步的推广。39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
◆天麻炖甲鱼
材料：甲鱼1只(约450克)，天麻片15克，调料适量。
烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1圈，腹向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量盖好，隔水炖1.5～2小时即可。
功效：滋养肝肾、平肝潜阳、活血散淤。适用于高血压、肝炎出现肝阳上亢、血淤等证者。
◆天麻竹沥粥
材料：天麻10克，粳米100克，竹沥30克，白糖适量。
烹制方法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。分2次服用。
功效：平肝息风、清热化痰。适用于肝风痰热等证。
◆天麻鱼头煲
材料：鲢鱼头 500克，天麻35克，茯苓20克，枸杞子10克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克 。
烹制方法：鱼头去鳃，从中间劈开剁成块，用水冲洗干净，焯一下水;天麻片、茯苓、枸杞子分别用水洗净;将焯好的鱼头及天麻片、茯苓、姜片放入砂煲内，加入鸡汤后，用大火烧开，撇去表面浮沫;再放入枸杞子盖好，改用小火煲1小时左右，放盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
功效：滋阴潜阳、平肝息风。适用于阴虚阳亢、先兆流产出现目眩头晕、耳鸣头痛、口苦咽干者。
>>天麻酒3方
◇ 方1
方药：天麻15克，蕲蛇12克，羌活、五加皮、秦艽、当归各6克，红花9克，防风3克，白酒1000毫升。
制法：将以上8味药捣碎，置容器中，加入白酒，密封。浸泡14天后，过滤去渣，即成。
功用：祛风湿、活血通络。
主治：风湿性与类风湿性关节炎及关节疼痛等。
用法：口服。每次服30～60毫升，每日2次。
◇ 方2
原料：天麻、牛膝、制附子、杜仲各60克，白酒1500毫升。
制法：将4味药切碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封浸泡7天后，过滤去渣，备用。
功效：祛风通络、温肾壮腰。
主治：妇人风痹、半身不遂。
用法：口服。每次温服5～10毫升，每日2～3次。
◇ 方3
原料：天麻、人参、牛膝各30克，炙黄芪60克，白酒2000毫升。
制法：备一只洁净纱布袋、一只装酒容器。先将人参、天麻、牛膝、炙黄芪研碎为粗粉，装入纱布袋，扎紧袋口。再放入盛有白酒的容器浸泡。半个月左右，将其取出压榨留汁液。再将汁液与药酒混合，静置后过滤。最后装瓶贮备即可。风湿痹痛患者，可以适量在配方中加入羌活、独活、桂枝各10克。
功效：补气益脾，舒活筋脉。适用于气虚血少、肢体麻木、关节疼痛和病后体弱者。
用法：每日服用2～3次，每次服用10毫升。孕妇忌用。
注：以上是比较常见的配方。有需要者宜根据自身情况在医生的指导下随证加减药味，治疗效果会更理想。