中医
踏雪寻春何处是？“雪中四友”璨然开。三九严寒，百花寂寥，万物凋零，而梅花、山茶花、水仙花、迎春花却迎着寒风绽开。她们被文人雅士誉为“雪中四友”，亦被医家本草视为治病良药。
梅花
早在《诗经》中就有梅的记载。梅花的品种繁多，有紫梅、红梅、白梅、江梅、重叶梅、盆栽梅和高大的梅树等200多种，宋代范成大已有《梅谱》专著，收载颇详。
梅花属蔷薇科植物，药用以白梅花为主，清代《本草纲目拾遗》中称为“绿萼梅”，中药学中一直袭用此名。梅花药用，每年1～2月间采取含苞待放的花蕾(此时香浓而持久)，摊置席上，晒干或烘干备用。梅花味微酸、涩，性平，无毒。《百草镜》说它“开胃散郁。煮粥食，助清阳之气上升；蒸露点茶，生津止渴，解暑涤烦。”《饮片新参》载：“绿萼梅，平肝和胃，止脘痛、头晕，进饮食”。梅花含挥发油和多种维生素类物质，有调节神经、助胃消化的作用。可用于治疗神经官能症、慢性咽炎、烦渴、胸胁胀痛、食欲减退和疮毒等。
梅花食医兼优。仅此介绍几则食用、药用法：
（1）梅花粥：先以粳米一二两煮为粥，待煮粥熟，加入白梅花瓣(研粗末)10～15克，同煮一二开即可食用。此粥舒肝理气，健脾开胃，解热毒。适用于肝胃气痛，梅核气，神经官能症，及乳腺炎、瘰疬（淋巴结核）、疮毒等。常食能益气阴，调脾胃，强身健体。
（2）梅花汤(茶)：用半开的梅花，溶蜡封花口，投入蜜罐中浸渍备用。可每次取蜜渍梅花二三朵，加蜜一汤匙，点沸汤冲泡饮用，有清热涤烦、生津止渴之功。
（3）蜜渍梅花法：用白梅肉30克，取雪水浸梅肉；再用其汁润梅花，露一宿；取花瓣浸于蜜中，以后每食少许。或以花瓣3～5克，加酒二三盅同眠，服之能提神醒脑、疏肝和胃。
（4）梅花合欢枕：用梅花200～300克，配合欢花150克，布包装入枕心中即可。常用此枕不但馨郁宜人，且能调畅心神，安魂魄，悦心脾，宽胸怀，益容颜。
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