中医
2015-01-21 来源：中医咨询
萝卜是餐桌上不可缺少的美食，甚至还流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”等谚语，由此就可以看出萝卜在冬季的食疗保健价值。冬天较干燥，特别容易上火，而萝卜作为寒凉蔬菜，不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用。另外，常吃萝卜还有降脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病等功效.
腌萝卜
做法：白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚扇形小片，加入盐抓拌均匀，腌制15分钟。用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入沥水筐静置8小时以上。将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、凉开水混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。将做好的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。取出，加入腌酱，搅拌腌渍2天即可。有开胃助消化的功效。
中医认为，萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功效。民间把萝卜称为“小人参”，有“萝卜上市、医生没事”、“萝卜进城，医生关门”、“萝卜一味，气煞太医”、“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”之说。而且萝卜食疗作用也不可小视。冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。胡萝卜中富含芥子油和膳食纤维，可以促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择。
萝卜的营养价值虽高，但总归是凉性食品，阴盛体寒、脾胃虚寒者不宜多食；萝卜也不宜与梨、苹果等水果同食，可能诱发甲状腺肿，甚至甲状腺癌等危险疾病。